No dia 03 de outubro comemora-se o dia das abelhas, o inseto produtor de uma das maiores riquezas da nossa alimentação, o mel, primeira substância adocicada encontrada na antiguidade.
Na evolução da vida, as abelhas surgiram, junto com o desenvolvimento das flores. Desde então, esses dois grupos biológicos mantêm intensa relação de dependência recíproca: a abelha encontra nas flores o néctar e o pólem indispensáveis à sobrevivência, por sua vez, uma parte do pólem adere ao seu corpo e é transportada para longe, onde irá fecundar outra flor.
Já o néctar vai para o papo da abelha, onde a ação de enzimas salivares inicia sua transformação em mel.Levado para a colméia, este é expelido e armazenado nas células.
O sabor do mel e sua tonalidade variam de acordo da planta de onde é extraída.
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